Think Storm

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首先，考试局部到来。

周一有一个课程小presentation，介绍民族食品。我的中国同伙们介绍了月饼，方便面，肉松，腊肠和腐乳。而我就介绍了蛋卷（Egg Roll），其实就是国内的春卷了（Spring Roll)。他们不完全相同，但是又没什么不同……具体不表。总结来说，中国的传统食品，一般来说，不算很健康，也不算junk food。盐多是哪里的食品都有的问题，像所有的罐头肉类，盐分都很高，为了保质，也是口味的问题。今天在Shoppers看到了香肠，Hot Dog那种大小的一根竟然含盐29%Daily Value。我发现我买的那个Egg Roll竟然没有保质期。于是很坏地等他们吃完了，我present完才跟他们说。嘿嘿，让你们一点都不留给我…… 这个课还是花了我不少时间。也算品尝到各国的食品。 不过很多人都拿方便面说事……而且用的是一个牌子。世界最大的方便面生产商原来不在中国，也不在日本，而在印度尼西亚，叫Indomie。

周二周三在边做实验边复习。周四有一门oral exam，考的是食品成分（ingredients）。美国的食品，除了要有营养成分外，还被要求列出每一项成分，通常以分量由多到少排列。放在前面的一般是些淀粉，蛋白氨基酸，原材料（肉类，蔬菜，油）等，后面一般是些防腐剂，风味改良剂，矿物质，维生素等等。经过一轮的学习复习，现在对成分已经有了相当的了解，买个东西都会看成分看半天………… 像不同的饮料（可乐，雪碧什么的），他们的防腐剂都不同。山梨酸钾的比苯甲酸钠的就要好一些，前者是GRAS（Generally Recognized As Safe“姑且认为安全”），后者不超过产品重量0.1%。 方便面油多，盐多，还有味精，没什么事还是少碰吧。oral Exam的时候是自己带一个产品，老师给一个产品。然后说说其中的成分，成分的作用。据说自带的产品越难，老师给的就越简单。于是我带的是一个奶酪味道的日本方便面，里面成分超级多。老师给我的是能量饮料，幸好昨晚才在网站上看过，自然是没有问题。再一次证明在考试方面，我有一定的天赋和运气。

之后我一直在忙实验，poster快要做出来了。

我觉得“青春在燃烧”明显不符合我的状态，我的青春在被压榨，像物理榨油一样。

BTW，恭喜一下我导师荣升full professor。

再有，饭盒还是玻璃的比较健康，塑料的很容易就跟油溶在一起了，不健康。

另说一下猪流感，国内的媒体有点不知所谓。真的没什么，谢谢大家关心。